“茶道”是一(yī)種以茶爲媒的生(shēng)活禮儀，也被認爲是修身養性的一(yī)種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學習禮法，是很益的一(yī)種和美儀式。中(zhōng)國的茶道知(zhī)識也是博大(dà)精深的。茶道最早起源于中(zhōng)國。中(zhōng)國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶飲作爲一(yī)種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中(zhōng)就有這樣的記載：“茶道大(dà)行，王公朝士無不飲者。”這是現存文獻中(zhōng)對茶道的最早記載。當時社會上茶宴是一(yī)種很流行的社交活動。唐呂溫在《三月三茶宴序》中(zhōng)對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生(shēng)動的描繪。在唐宋年間，人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一(yī)些約定俗稱的規矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分(fēn)。對茶飲在修身養性中(zhōng)的作用也有了相當深刻的認識,宋徽宗趙佶是一(yī)個茶飲的愛好者，他認爲茶的芬芳品味，能使人閑和甯靜、趣味無窮：“至若茶之爲物(wù)，擅瓯閩之秀氣，鍾山川之靈禀，祛襟滌滞，緻清導和，則非庸人孺子可得知(zhī)矣。中(zhōng)澹閑潔，韻高緻靜......”在茶事活動中(zhōng)融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生(shēng)，達到精神上的享受。